Sala de Fermentación de la bodega Cvne-Haro. Pintado con Cune Crianza 2011 y una pequeña base de Imperial Reserva 2010.
El pasado verano tuve el placer de visitar labodega centenaria Cvne (Compañía Vitivinícola del Norte de España). Esta bodega
está situada en el emblemático barrio de la estación de Haro, La Rioja.
En 1879 dos socios fundaron esta bodega, siendo el
origen de la gran compañía que es ahora ya que además de la bodega de Haro,
cuenta en Rioja con la moderna bodega Viña Real y la bodega Contino de estilo
Chateau bordeles.
En la visita de Cvne se puede ver la maravillosa
nave de barricas cuya estructura de soportes metálicos tiene el inconfundible toque de Alexandre Gustave Eiffel, el diseñador de la nave. Además se puede
disfrutar de los antiguos calados de la bodega, usado como cementerio de
botellas y colonizado por los hongos debido a la grandísima humedad que hay.
Estos calados se encuentran situados muy cerca del río Ebro de ahí la cantidad
de humedad. Pero sin duda hay una zona que ha inspirado el dibujo que he dibujado
en esta ocasión, se trata de la nave de fermentación que cuenta con unas
preciosas tinas de madera. Es una de las zonas más importantes de la bodega
puesto que en esta sala se fermentan los mostos que darán lugar a sus
espectaculares vinos. Vinos como el Cune Crianza, un vino muy equilibrado que
conserva perfectamente la fruta inicial del vino, además no se debe de olvidar
el recientemente galardonado por la revista Wine Spectator Reserva
Imperial, un vino muy elegante a un precio muy razonable.
