Es tiempo de heladas de primavera y el viñedo se
encuentra en plena brotación, sus yemas están indefensas ante las inclemencias
del tiempo y los viticultores miran al cielo, especialmente si éste está
despejado. Mala señal ver las estrellas y peor aún ver la luna llena…
Las heladas provocan la formación de hielo en los
tejidos vegetales o la pérdida de calor de los mismos, lo que afecta al
desarrollo normal de los tejidos y/o de sus funciones, es el resultado de una
temperatura inferior a la temperatura crítica del estado fenológico en la que
se encuentre la vid.
Los tipos de heladas que se pueden dar en los
viñedos según las condiciones ambientales son:
- HELADAS DE RADIACIÓN: Se produce una cesión nocturna de calor a la atmósfera por parte del suelo y de la vegetación y además se enfrían por contacto con el aire frío estratificado en capas bajas. Son las más frecuentes en primavera.
- HELADA DE EVAPORACIÓN: Podría decirse que el hielo que se ha formado en los tejidos de la vid se evapora con el aumento rápido de la temperatura tras la noche, especialmente en días soleados. Para esto se requiere energía (calor latente) y esa energía se obtiene de los tejidos vegetales produciendo una bajada de temperatura del tejido vegetal.
- HELADA ADVENCIÓN: Masas de aire frío que invaden una zona (olas de frío de origen polar). Son catastróficas, más en zonas abiertas al norte.
Algunos factores que disminuyen el riesgo de helada en el viñedo:
- Presencia de nubes: mantienen la radiación emitida por el terreno por lo que se mantendrá mejor el calor
- Niebla – Humedad: En el punto de rocío el agua se condensa y durante este proceso se libera energía en forma de calor. Además las moléculas de agua en un ambiente húmedo captan el calor que el suelo irradia, manteniendo el ambiente más cálido.
- Viento: Mezcla las capas de aire estratificadas por temperaturas (el aire frío pesa más y se queda a ras de suelo), la temperatura no será tan baja ya que el aire frío y el caliente estará mezclado.
- Zona del viñedo: Las masas de aire frío se acumulan en los valles, por lo que los viñedos situados en estas zonas tienen mayor riesgo de helada (estos viñedos se deberán podar lo más tarde posible para retrasar su brotación).
- Manejo del suelo del viñedo: Si un viñedo está recién labrado o tiene una cubierta vegetal tendrá mayor riesgo de helada que un suelo al que se le ha aplicado únicamente herbicida o se le ha cortado la vegetación.
Hay formas para proteger los viñedos de las heladas mediante el uso de estufas, torres
antihelada o grandes ventiladores, también se pueden aplicar riegos antiheladas. Es muy importante
saber aplicar estos riegos ya que si no se maneja adecuadamente podemos agravar
los daños por helada.
