Las barricas antiguamente se utilizaban para transportar y
almacenar el vino, pero actualmente se consideran un instrumento para hacer
evolucionar el vino de forma positiva. En la crianza del vino se produce un
aporte de oxígeno y se influye en la trasformación de los polifenoles de este,
además la madera de las barricas cede sustancias aromáticas...
